Overnight-Oats mit Chiasamen, feinen Vanillenektarinen, cremigen Mandelmus und gerösteten Mandelblättchen.
Sommer
Zutaten
Portionen
Overnight-Chia-Oats
- 3 EL Haferflocken (Kleinblatt/zart)
- 3 EL Chiasamen
- 300-400 ml Pflanzenmilch
Vanille-Nektarinen
- 2-3 Stk. Nektarinen
- 150 ml Wasser
- 2 EL Rohrohrzucker
- 1 TL Vanillezucker (optional: Vanillepulver, Vanillemark, Vanilleschote, usw.)
- 2 Stk. Nelken (gamz)
- 1/2 Stk. Zitrone (Schale gerieben + Saft)
Toppings
- 2-3 EL Mandeln (gehobelt)
- 2 EL Nussbutter/Nussmus (nach Wahl)
- Süßungsmittel (Dattelsirup, Ahornsirup, Agavendicksaft, usw.)
- Gewürze/Gewürzmischung
Zubereitung
Vanille-Nektarinen
- Die Nektarinen von Stiel und Kern befreien und in dünne Spalten/Scheiben schneiden.
- Mit einem Sparschäler von einer halben Zitrone die Schale vorsichtig abschälen.
- In einem kleinen Topf die Zitronenschale, den Rohrohrzucker, den Vanillezucker, die Nelken, den Zitronensaft mit dem Wasser einmal kurz aufkochen lassen.
- Die Nektarinenspalten hinzufügen, durchschwenken und für 2-3 Minuten erhitzen.
- Zugedeckt 5-10 Minuten ohne Hitze nachziehen lassen.
- Die Vanille-Nektarinen können gleich serviert werden oder du lässt sie auskühlen und lässt sie in einem geschlossenen Aufbewahrungsbehälter im Kühlschrank über Nacht durchziehen.
Overnight-Chia-Oats
- Chiasamen und Haferflocken in einer Schale/Schüssel mit der Pflanzenmilch aufgießen, bis diese locker in der Flüssigkeit schwimmen. Einmal gut umrühren. Zugedeckt im Kühlschrank über Nacht ziehen/quellen lassen.
Genusskombi
- Die Overnight-Chia-Oats auf zwei Schalen aufteilen. Eventuell etwas Pflanzenmilch nachgießen, wenn du sie etwas flüssiger haben willst.
- Die Vanille-Nektarinen darauf verteilen.
- Tipp: Damit deine Overnight-Chia-Oats noch gehaltvoller werden, kannst du noch eine Banane mit einer Gabel zermatschen und auf beide Portionen aufteilen.
- Die Mandelblättchen in einer beschichteten Pfanne ohne Zugabe von Fett goldbraun rösten und darüber verteilen.
- Dazu passt ein guter Löffel Nussmus (z.B. braunes Mandelmus) und Dattelsirup.
- Zum Abschluss kannst du noch "süße" Gewürze oder Gewürzmischungen darüber streuen wie z.B. Zimt, Lebkuchengewürz, Pumpkin-Spice, Kardamom, usw.
- Gutes Gelingen und guten Appetit!
Bewerte dieses Rezept:
Nährwerte
Kalorien
Dieses Rezept hat 497 kcal pro Portion.
Nährstoffe
Pro Portion besonders reich an:
Die Tabelle zeigt die Nährstoffe dieses Rezepts die mindestens 50% (hellgrün) oder sogar 100% (dunkelgrün) des Tagesbedarfs abdecken.
Gesamte Nährwerttabelle:
Overnight-Chia-Oats mit Vanillenektarinen
Nährwerte pro Portion
Kalorien (kcal)
497
% Tagesbedarf*
Kohlenhydrate
49
g
20
%
davon Zucker
35
g
70
%
Ballaststoffe
12
g
24
%
Proteine
13
g
17
%
Fette
25
g
37
%
Gesättigte Fettsäuren
3
g
15
%
Einfach ungesättigte Fettsäuren
8
g
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren
8
g
Trans-Fettsäuren
0.03
g
Vitamine (fettlöslich)
Vitamin A
486
IE
10
%
Vitamin D
4
IE
1
%
Vitamin E
5
mg
33
%
Vitamin K
7
µg
7
%
Vitamine (wasserlöslich)
Vitamin B1 (Thiamin)
0.3
mg
27
%
Vitamin B2 (Riboflavin)
0.2
mg
16
%
Vitamin B3 (Niacin)
6
mg
44
%
Vitamin B5 (Pantothensäure)
1
mg
20
%
Vitamin B6
0.2
mg
13
%
Vitamin B12 (Cobalamin)
1
µg
17
%
Folat
44
µg
15
%
Vitamin C
9
mg
9
%
Mineralstoffe (Mengenelemente)
Natrium
105
mg
7
%
Kalzium
343
mg
34
%
Magnesium
142
mg
41
%
Phosphor
332
mg
47
%
Mineralstoffe (Spurenelemente)
Eisen
3
mg
24
%
Zink
2
mg
25
%
Selen
14
µg
20
%
Kupfer
1
mg
80
%
Mangan
1
mg
33
%
* laut offiziellen D-A-CH Referenzwerten
Die Tagesbedarfswerte entsprechen den D-A-CH-Referenzwerten für die Nährstoffzufuhr welche von den Gesellschaften für Ernährung in Deutschland (DGE), Österreich (ÖGE) und der Schweiz (SGE) gemeinsam herausgegeben werden.
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